08/07/2015

Philippe ROCHAT - 08-07-2015

3.JPGsoir.JPG0Suisse.png► photo © DR
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Célèbre cuisinier suisse. Il avait dirigé de 1996 à 2012 l’un des meilleurs restaurants de Suisse, l’Hôtel de Ville à Crissier, près de Lausanne, auréolé de trois étoiles au Michelin et 19 sur 20 au GaultMillau. Son restaurant avait été caractérisé en 2000 comme «le meilleur restaurant du monde» par le GaultMillau. Il avait pris la suite du légendaire Frédy Girardet à la tête du restaurant de l’Hôtel de Ville à Crissier avant de passer la main après 32 ans dans la cuisine à son adjoint le français Benoît Violier, un ancien des cuisines de ministères à Paris puis de Joël Robuchon.

61 ans - Cheseaux-sur-Lausanne, Suisse.
† malaise sportif


06/07/2015

Juli SOLER - 06-07-2015

3.JPGvif.JPG0Espagne.png► photo © DR
► logo et info © Le Vif week end


Restaurateur et cuisinier espagnol, son  succès tient en un projet culinaire avant-gardiste pour l'époque: l'utilisation intensive de la cuisine moléculaire. Il est le fondateur du fameux restaurant El Bulli et complice de toujours de Ferran Adria. Les deux hommes s'associent et commencent alors le début d'un long succès. Le duo et leur restaurant deviennent très vite une référence auprès de leurs pairs et El Bulli est élevé au rang de meilleure table du monde.

66 ans - Ruby, Espagne
† maladie neurovégétative.

 

21/06/2015

Walter SHEIB - 21-06-2015

3.JPGnyt.jpg0USA.png► photo en 1994 © Wilfredo Lee - Ass.Press
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Cuisinier américain, chef des cuisines de la Maison Blanche pendant les administrations de Bill Clinton et George W. Bush. En 1994 il remplace l'ancien chef Pierre Chambrin, suite au choix d'Hilary Clinton qui voulait apporter un style américain de la cuisine, plus sain et plus léger à la Maison Blanche, et lui a demandé de rechercher des petits producteurs qui pourraient fournir des ingrédients de haute qualité à table. Il a été congédié en 2005, en décalage avec la philosophie de la nourriture de l'administration Bush et de la secrétaire de Laura Bush, Lea Berman. Retrouvé mort le 21-06-2015.

61 ans - Taos, New-Mexico, USA


05/06/2015

Roger VERGÉ - 05-06-2015

3.JPGfigaro.jpg0France.png► photo © DR
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Cuisinier français . Chef du Moulin de Mougins, il était devenu en 1974 le cuisinier le plus étoilé de France. Il a révolutionné la cuisine méditerranéenne et formé de très grands cuisiniers. Il s'était fait connaître à Mougins, où il a obtenu trois étoiles au Michelin. Il a notamment offert son premier poste de chef à Alain Ducasse, et Jacques Maximin, mais aussi Jacques Chibois, Daniel Boulud et Bruno Cirino, tous étoilés, ont fait leurs premières armes sous son autorité.


85 ans- Mougins, Alpes-Maritimes, France.

19/05/2015

Jean de COLMONT - 19-05-2015

3.JPGpoint.JPG0France.png► photo © Best Images
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Grande figure people de la vie de Saint-Tropez en France. Fondateur du Club 55 et des Caves du Roy, propriétaire de plage. En 1955, son père accepte que leur plage accueille le tournage de Et Dieu... créa la Femme, film qui construira le mythe Brigitte Bardot et marquera le début de l'histoire d'amour entre BB et la station balnéaire. Il avait également fondé les Caves du Roy à Saint-Tropez, dirigé la Brasserie de la Renaissance et était par ailleurs directeur des relations publiques de l'hôtel Byblos.

70 ans - France



07/04/2015

Roland PIERROZ - 07-04-2015

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Cuisinier suisse, ancien chef étoilé, ancien patron du Rosalp, un hôtel-restaurant de Verbier, une station de sports d’hiver réputée du canton du Valais, il avait pris sa retraite en 2007. En 1992, il avait obtenu 4 toques dans le guide gastronomique Gault-Millau, une note de 19 sur 20 et le titre de cuisinier de l’année. Dans le guide Michelin, il avait obtenu une étoile.

73 ans - Suisse

► photo © DR - Chefs Vaudois
► logo et info © Le Soir.be

25/02/2015

Martin BENTZEN - 25-02-2015

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Chef gastronome danois qui avait fait ses armes dans le prestigieux restaurant de Copenhague le Noma. Il y a longtemps exercé en tant que sous-chef sous la responsabilité de René Redzepi, chef et copropriétaire du restaurant qui compte deux étoiles au Guide Michelin. Il travaillait depuis neuf mois au Napa Wine Bar à Shanghai et  était considéré comme incroyablement talentueux et visionnaire.

32 ans - Shanghai, Chine.

► photo © DR
► logo et info © Pure People.

07/02/2015

Colette FALLER - 07-02-2015

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Viticultrice française, une des premières femmes à diriger un domaine viticole en Alsace, le domaine Weinbach à Kientzheim.Le domaine Weinbach est cité sous le nom de « clos des Capucins » dès le IXe siècle et a été acquis par la famille Faller en 1898. Sur une trentaine d’hectares sont cultivés une majorité de rieslings de très belle réputation, mais aussi des sylvaners, pinots et gewurztraminers.

85 ans - France

► photo DR
► logo et info © Le Soir.be

11/12/2014

Robert LINXE - 11-12-2014

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Chocolatier  français surnommé "le sorcier de la ganache", fondateur de "La Maison du Chocolat" dont la première boutique a été fondée par Robert Linxe en 1977 rue du Faubourg-Saint-Honoré à Paris, compte des adresses dans sept pays, dont les Etats-Unis et le Japon, et emploie 600 personnes.

85 ans - Bayonne, France

► photo © D.R.
► logo © Le Monde - source info © Afp

13/08/2014

Andre HENNUYER - 13-08-2014

agriculture,franceAgriculteur français qui a ressuscité en 1965, la fameuse Ratte du Touquet, variété de pomme de terre. La petite pomme de terre touquettoise doit en grande partie son succès à certains grands chefs de la gastronomie française, dont Joël Rebuchon qui en fit l’ingrédient de sa fameuse purée.
88 ans - Le Touquet, France.

via La Voix du Nord
photo - en 1968

09/08/2014

Raymond BERTHILLON - 09-08-2014

4.JPGArtisan glacier français de réputation internationale, fondateur éponyme de la célèbre maison de l'île Saint-Louis, à Paris, adulée des touristes. Ancien boulanger il rend ses lettres de noblesse à la glace grâce à des produits de qualité. En 1961 son établissement est repris dans le guide gastronomique Gault et Millau.
90 ans - Paris ? - France

via Le Monde
photo DR - Bonjour Paris
Berthillon

06/07/2014

André SLABBINCK - 06-07-2014

3.JPGGrande figure dans le milieu de la restauration et de la gastronomie bruxelloise, seul Bruxellois possédant le titre d’artisan maître-volailler.
Age et endroit non précisé

via La Libre Belgique
photo © DR

05/06/2014

Jean-Pierre HAEBERLIN - 05-06-2014

3.JPGGrand homme de la gastronomie alsacienne qui a hissé l’Auberge de l’Ill au rang des 3 étoiles Michelin depuis 1967» Paysagiste et peintre de formation,il a construit avec son frère Paul le bâtiment de l’Auberge de l’Ill, et réalisé le jardin qui l’entoure. Il a longtemps joué le rôle de directeur de salle, alors que son frère était aux fourneaux.
89 ans - Illhaeursen, Haut-Rhin, France.

via l'Alsace.fr
photo © DR/ Dernières nouvelles d'Alsace

01/04/2014

Renée RICHARD - 01-04-2014

2.JPGProductrice de fromage française, grande figure du paysage gastronomique de Lyon, renommée mondialement, surnommée la papesse du Saint-Marcellin. Elle était aussi la cousine de Jacques Martin.
84 ans - Lyon, France.
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photo Leprogres.fr - © Philippe Juste - archives

01/01/2014

Hugo GARCIA ROBLES - 01-01-2014

4.JPGChroniqueur gastronomique uruguayen. Il a été producteur musical et critique littéraire avant de commencer sa carrière de gastronome et oenophile. Il a appris à ses compatriotes à bien manger,  être pointilleux sur la nourriture et apprécier les plaisirs qu'elle donne. Il avait choisi le pseudonyme de Sebastian Elcano.
82 ans - Montevideo, Uruguay.
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17/12/2013

Joseph SANTO - 17-12-2013

4.JPGAncien médecin dentiste devenu restaurateur. Il a ouvert des restaurants de prestige comme Yellowfingers, Arizona 206 et Conterapunto à Manhattan.
84 ans - Manhattan, New-York, USA
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05/11/2013

Charlie TROTTER - 05-11-2013

2.JPGChef cuisinier qui a révolutionné la scène culinaire de Chicago et qui a joué un rôle de premier plan pour faire de la ville une capitale culinaire. Deux étoiles au Michelin.
54 ans - Chicago, Illinois, USA.
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28/04/2013

Christian ANTOU - 21-04-2013

1.jpgCélèbre cuisinier de La Réunion, professeur de cuisine et conseiller municipal.
52 ans - La Réunion.
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26/01/2013

Michael WINNER - 21-01-2013

Réalisateur de cinéma anglais, il a contribué à la renommée de Charles Bronson, producteur, il s'est ensuite tourné vers la gastronomie.
77 ans - Angleterre


INFO sur http://www.allocine.fr

PHOTO sur http://www.guardian.co.uk

Jean ROUGIE - 19-01-2013

Entrepreneur français, réputé dans la gastronomie, le "Roi" du foie gras.
89 ans - Alpes suisses.


INFO et PHOTO  (©) Archives Séverine Lamarque - sur http://www.sudouest.fr