07/04/2015

Roland PIERROZ - 07-04-2015

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Cuisinier suisse, ancien chef étoilé, ancien patron du Rosalp, un hôtel-restaurant de Verbier, une station de sports d’hiver réputée du canton du Valais, il avait pris sa retraite en 2007. En 1992, il avait obtenu 4 toques dans le guide gastronomique Gault-Millau, une note de 19 sur 20 et le titre de cuisinier de l’année. Dans le guide Michelin, il avait obtenu une étoile.

73 ans - Suisse

► photo © DR - Chefs Vaudois
► logo et info © Le Soir.be

19/11/2014

Pete HARMAN - 19-11-2014

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Homme d'affaires américain mormon dans le domaine de la restauration rapide. D'abord gérant d'un petit restaurant à Salt Lake City, il est le fondateur des fameux restaurants "KFC" (Kentucky Fried Chicken) après sa coopération avec le Col. Harland Sanders. (dont on voit le visage sur les logo de s restaurants). Innovateur et créateur du "to go", repas de poulet et sauces à emporter, dans des raviers ou seaux, pour les familles occupées à la maison. La société a aujourd'hui 40.000 sites au monde dans 130 pays et occupe 1 million de travailleurs.
95 ans - Los Altos, Californie

► photo courtesy family Harman2.JPG
► logo © Fox 13 News et KFC.com

05/06/2014

Jean-Pierre HAEBERLIN - 05-06-2014

3.JPGGrand homme de la gastronomie alsacienne qui a hissé l’Auberge de l’Ill au rang des 3 étoiles Michelin depuis 1967» Paysagiste et peintre de formation,il a construit avec son frère Paul le bâtiment de l’Auberge de l’Ill, et réalisé le jardin qui l’entoure. Il a longtemps joué le rôle de directeur de salle, alors que son frère était aux fourneaux.
89 ans - Illhaeursen, Haut-Rhin, France.

via l'Alsace.fr
photo © DR/ Dernières nouvelles d'Alsace

15/05/2014

Georges PRALUS - 15-05-2014

3.JPGCuisinier et inventeur français de la cuisine sous-vide qu’il a découverte en 1974 dans le Roannais qu’il a mise au point en 1989 à Briennon pour aider Pierre Troisgros qui connaissait des problèmes avec ses foies gras. Il avait ouvert en 1981 une école destinée aux professionnels de la restauration. Inventeur aussi la cuisson au VapoSaveur.
74 ans - Roanne, Loire, France.
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20/03/2014

Jean-Michel RIVERIN - 20-03-2014

2.JPGCuisinier canadien, chef à l’Académie culinaire de Montréal et chroniqueur à l’émission Qu’est-ce qui mijote.
30 ans - Mont-Laurier, Canada.
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→  Jean-Michel RIVERIN - photo tva.canoe.ca/artistes/jean-michel-riverin

15/03/2014

Clarissa DICKSON WRIGHT - 15-03-2014

2.JPGUne des vedettes du show culinaire de la BBC (Angleterre) Two Fat Ladies. Avocate de formation, tombée dans la plus grande pauvreté, elle était devenue cuisinière dans des clubs privés. On se souvient de ses déplacements avec sa partenaire de l'émission, dans un sidecar vintage.
66 ans - Edimburgh, Ecosse1.jpg

 

© photo Jane Barlow - Edinburgh News

05/11/2013

Charlie TROTTER - 05-11-2013

2.JPGChef cuisinier qui a révolutionné la scène culinaire de Chicago et qui a joué un rôle de premier plan pour faire de la ville une capitale culinaire. Deux étoiles au Michelin.
54 ans - Chicago, Illinois, USA.
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28/04/2013

Christian ANTOU - 21-04-2013

1.jpgCélèbre cuisinier de La Réunion, professeur de cuisine et conseiller municipal.
52 ans - La Réunion.
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25/11/2012

Jacques MATHIVAT - 13-11-2012

Ingénieur civil français, personnalité éminente du monde des ouvrages d’art, mais aussi limonadier, restaurateur et hotelier, directeur des Deux Magots à Paris, établissement emblématique de la vie intellectuelle parisienne.
France - 80 ans

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26/08/2012

Robert TREBOUX - 22-08-2012

Cuisinier et restaurateur français, originaire de Savoie. Il a fait toute sa vie de gastronome aux Etats-Unis après avoir commencé à 16 ans dans un hôtel parisien. Par après, il a ouvert de nombreux restaurants à New-York, dont La Rotisserie française. En 1937 il ouvre le fameux Veau d'Or à Manhattan où il vivait dans son appartement au-dessus du restaurant. Il a eu des clients renommés comme Orson Welles, Marlène Dietrich ou encore Gene Kelly.
Manhattan, New-York, Usa.
87 ans.

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22/07/2012

Sylvia WOODS - 19-07-2012

Commerçante gastronome américaine, fondatrice il y a 50 ans du restaurant réputé "Sylvia's", Lenox Avenue à Harlem, New-York, fréquenté par de nombreux notables et célébrités. Elle a créé "la soul food" ou repas soul, avec des recettes de sa Caroline natale. Elle a aussi produit des livres de cuisine et une ligne de produits alimentaires.
Westchester, Usa.
86 ans. 

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Marc ANGELLE - 18-07-2012

Chef cuisinier français, de Rennes, étoilé.
Morbihan, France.
55 ans.

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16/07/2012

Anthony SEDLAK - 06-07-2012

Célèbre chef cuisinier canadien et animateur d'émissions culinaires.
Vancouver, Canada
29 ans.

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01/07/2012

Pierette SARRAN - 22-06-2012

Grande cuisinière française, mère du chef Michel Sarran - Saint-Martin d'Armagnac - 81 ans.

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20/03/2012

Pierre DRAPS - 15-03-2012

Maître chocolatier belge, fondateur de la marque Godiva, mondialement réputée - Suisse - 92 ans.

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17/11/2011

Eduardo Justo CABALLERO, dit Lalo - (15 ?-11-2011)

Intellectuel péruvien, figure du tourisme, passionné de voyage et fondateur d'Uniclam, tour opérateur belge. Propriétaire du restaurant El Picaflor - Paris - Age ?

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26/10/2011

Muriel SALMON - (26-10-2011)

Restauratrice française, du restaurant les 4 Chats, à Trouville, cuisinière, animatrice de l'émission C à vous sur France 5 - 

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10/09/2011

Jean-Paul BUCHER - 03-09-2011

Célèbre restaurateur français d'origine alsacienne, homme d'affaires dans l'hotellerie et la restauration - Paris - 73 ans.
Article - Photo - Google 

15/07/2011

George LANG - 12-07-2011

Restaurateur et écrivain de livres de cuisine américain, d'origine hongroise, patron du Cafe des Artistes à New-York.
Article et photo - Google