20/01/2018

Paul BOCUSE - 20-01-2018

1e.PNG0France.png0.PNGCuisinier français.

Il a su cultiver à la fois sa propre image et celle de la cuisine française avec un sens de la communication qui n'avait d'égal que son humour et sa faconde. Boulimique de travail, il a bâti un empire à travers le monde, avec ses restaurants, ses brasseries, son complexe Orlando en Floride, mais aussi l'Institut de cuisine à Écully, la fondation, le concours international du Bocuse d'or, les livres, les produits dérivés…Certains membres de son personnel sont là depuis plusieurs décennies, les maîtres d'hôtel ont entre vingt et quarante ans de maison. Il a formé des centaines de chefs, obsédé tout au long de sa vie par le partage et la transmission«Monsieur Paul» a été le patriarche le plus flamboyant, pour ne pas dire attachant, de la gastronomie française. (source extraits © Colette Monsat - Le Figaro.fr)

91 ans - France

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